สุดยอดร้านกาแฟ % Arabica การแฟสัญชาติญี่ปุ่น ที่โตเร็วระดับโลก EP.38 - Business X Marketing

สุดยอดร้านกาแฟ % Arabica การแฟสัญชาติญี่ปุ่น ที่โตเร็วระดับโลก EP.38

รูปภาพจาก www.brandbuffet.in.th

จุดเริ่มต้น ร้าน % Arabica

ทีมงาน MBA จะพาไปรู้จักกับร้าน % Arabica เป็นร้านกาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเปิดสาขาไปแล้วหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็น อเมริกา , จีน , ฝรั่งเศส , เยอรมัน ด้วยเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งการแต่งร้านสีขาว สไตล์มินิมอล เมล็ดกาแฟ Arabica ที่คั่วสดใหม่ ๆ ไว้คอยบริการลูกค้า ความร้อนแรงของแบรนด์ % Arabica มาจากหลายส่วนผสมที่ไม่เหมือนเชนกาแฟอื่น ทั้งหมดนี้เติบโตจากจุดเริ่มต้นของแบรนด์ % Arabica ซึ่งเจ้าของฟาร์มกาแฟและผู้จัดจำหน่ายเครื่องชงกาแฟอย่าง Kenneth Shoji ได้ร่วมมือกับแชมป์โลกลาเต้อาร์ตอย่าง Junichi Yamaguchi ปลุกปั้นมาด้วยกัน ที่ผ่านมา % Arabica เริ่มธุรกิจร้านกาแฟที่เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี 2014 ความนิยมพุ่งพรวดของ % Arabica เกิดขึ้นได้เพราะตัวกาแฟที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมล็ดที่คั่วเองนั้น นอกจากนี้ % Arabica ไม่เพียงเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการออกแบบร้านค้าที่เรียบง่ายและสวยงาม แต่ยังมีจุดเด่นเรื่องโรงกลั่นหรือ roastery เฉพาะเพื่อคั่วเมล็ดกาแฟสดใหม่สำหรับเครื่องดื่มของร้าน เครื่องคั่วแบบลมร้อนจะถูกตั้งอยู่ที่ด้านหลังของร้านภายในห้องเปิดโล่งขนาดเล็ก ซึ่งลูกค้าที่สนใจสามารถชมการคั่วที่ดำเนินการอยู่ได้ตามต้องการ ทีมงานMBA ขอเสริมว่าด้วยความที่เขารู้ตัวว่าหลงรักกาแฟ อยากตื่นขึ้นมาและได้ดื่มกาแฟดีๆ ทุกวัน ในที่สุดเขาก็ได้ตัดสินใจซื้อฟาร์มกาแฟที่ฮาวายและนั่นเป็นจุดกำเนิดของร้านกาแฟ % Arabica นอกจากนี้เขายังเป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุดในโลกอย่าง  Slayer Espresso รวมถึงเป็นผู้ส่งออกเครื่องคั่วกาแฟสัญชาติญี่ปุ่นยี่ห้อ Tornado King หลังจากที่เขามีฟาร์มปลูกกาแฟสายพันธุ์ดีของตัวเอง มีเครื่องชงกาแฟคุณภาพเยี่ยม ก็ยังขาดอีกอย่างหนึ่งนั่นคือร้านกาแฟที่จะเติมเต็มน่านน้ำของเขาให้มาบรรจบกัน ร้าน % Arabica สาขาแรกจึงถือกำเนิดขึ้นเมื่อปี 2013 ณ Discovery Bay ฮ่องกง จากนั้นปีต่อมาก็เปิดสาขาใหม่ที่ Higashiyama, Kyoto ประเทศญี่ปุ่น  ซึ่งเป็นสาขาเใหญ่ของ % Arabica และทำให้ร้านกาแฟของเขาเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย ด้วยการตกแต่งที่เรียบง่าย ดูอบอุ่น มี DNA ของร้าน % Arabica แฝงอยู่ในทุกอณูของร้านตลอดจนกาแฟแบบ specialty ที่คุณภาพดีจนทุกคนยอมรับ ปัจจุบัน % Arabica มีสาขาทั้งหมดประมาณ 59 สาขา ใน 14 ประเทศ รวมถึงสาขา ICONSIAM ที่เป็นสาขาแรกของประเทศไทย

รูปภาพจาก www.eatchillwander.com

ความสำเร็จของร้าน % Arabica

ทีมงาน MBA ขอเพิ่มเติมว่า อีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ร้าน % Arabica ประสบความสำเร็จนั่นเป็นเพราะการให้ความสำคัญกับบาริสต้า โดยปรัชญา See the World through Coffee ของ Shoji ก็เป็นเพราะเขาอยากให้ร้าน % Arabica เป็นเหมือนแพลตฟอร์มของบาริสต้าที่สามารถทำงานอย่างมีความสุขพร้อมทั้งเดินทางเห็นโลกที่กว้างใหญ่ใบนี้ไปพร้อมๆ กัน เป้าหมายหลักของ % Arabica คือการเป็นแบรนด์กาแฟระดับโลก ซึ่งในปัจจุบันธุรกิจของเขากำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและมีผู้คนมากมายที่อยากซื้อแฟรนไชส์ แต่ Shoji กลับทำธุรกิจอย่างระมัดระวังมากขึ้นในการขยายตัวเพื่อไม่ให้เสียมาตรฐานและ DNA ของ % Arabica ไป นอกจากนี้ความเรียบง่ายคือหัวใจสำคัญของธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นการสร้างแบรนด์ โลโก้ รูปแบบของร้านตลอดจนการคิดเมนู ทุกอย่างเรียบง่าย เพื่อให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกร้าน มาตรฐานดังกล่าวเรียกว่า ‘Kyoto standard’ นั่นเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ร้าน % Arabica ประสบความมาจนถึงทุกวันนี้

ที่มา www.smethailandclub.com/entrepreneur-5927-id.html

สุดยอดร้านกาแฟ % Arabica การแฟสัญชาติญี่ปุ่น ที่โตเร็วระดับโลก EP.38
Scroll to top