จากเจ้าของโรงงานสกัดน้ำตาล สู่เจ้าพ่อช็อคโกแลตของโลก??? - Business X Marketing

จากเจ้าของโรงงานสกัดน้ำตาล สู่เจ้าพ่อช็อคโกแลตของโลก???

บริษัท Hershey ชื่อที่หลายๆคนรู้จักกันดีเรื่องช็อคโกแลตที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย

 

โดย Hershey นั้นเป็นหนึ่งในบริษัทช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลก เปิดสาขาไปแล้วกว่า 70 ประเทศ รวมถึงยังเป็นเจ้าของขนมแบรนด์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น Reese’s, Kit Kat, Hershey’s Kisses รวมถึง York Peppermint Patties และก็ยังเป็นหนึ่งในบริษัทช็อคโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาด้วย 

 

ใครจะไปรู้ล่ะครับว่าจากเดิมที่เขาเปิดโรงงานสกัดน้ำตาลอยู่ดีๆ ทำไมถึงได้เปลี่ยนไปเปิดโรงงานช๊อคโกแลต

 

หรือจะเป็นวิธีการที่เขาทำตลาดยังไงให้ดังไปทั่วโลก

 

วันนี้ทีมงาน MBA จะมาเล่าให้ฟังครับ

 

ต้นกำเนิด Hershey

 

บริษัท Hershey นั้นเปิดดำเนินการตั้งแต่สมัยช่วงทศวรรษที่ 80 หรือระหว่างปีค.ศ. 1880-1889 เมื่อ Milton S. Hershey ได้ทำการก่อตั้งโรงงานคาราเมล Lancaster Caramel Company 

ต่อมาเขาได้มีโอกาสไปงานแสดงสินค้า World’s Columbian Exposition ที่ Chicago เขาก็ได้ไปเอะใจกับเจ้าเครื่องทำช็อคโกแลต จากประเทศเยอรมนี

 

โดยนั่นทำให้เขารู้สึกประทับใจมากๆ และคิดว่าโรงงานสกัดน้ำตาล

(คาราเมล) ของเขานั้นต้องไปได้ด้วยดีกับเจ้าเครื่องนี่แน่ๆ ทำให้เขาตัดสินใจซื้อมัน และก็เริ่มที่จะเปิดโรงงานช็อคโกแลตขึ้น

 

โดยช็อคโกแลตที่เขาทำนั้นจะยังไม่เหมือนที่เราทานในทุกๆ วันนี้ เขามักจะทำเป็นรูปสิ่งของต่างๆไม่ว่าจะเป็น ซิการ์ เวเฟอร์ ซึ่งช็อคโกแลตเหล่านี้มักจะถูกห่อไว้ด้วยกระดาษหลากสี และรูปแบบการวางขายเขาก็มักจะใช้ภาษาฝรั่งเศสตั้งชื่อเพื่อเพิ่มความหรูหรา ซึ่งเป็นการสร้างให้เป็นจุดเด่นของแบรนด์นี้ โดยเลือกกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเป็นกลุ่มสาธารณชน ไม่ได้มุ่งเป้าหมายที่กลุ่มชนชั้นสูงเพียงอย่างเดียว

 

จนกระทั่งโลกก้าวเข้าสู่ยุคอุตสาหกรรม การผลิตช็อคโกแลตในระดับโรงงานก็มีการพัฒนาการผลิตให้ทันตามยุคสมัย บริษัทจึงได้เติบโตมากยิ่งขึ้นไปด้วย ส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว และสินค้าก็สามารถเข้าถึงลูกค้าได้มากยิ่งขึ้นตามไปด้วย 

 

พอเกิดวิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจในช่วงปี คศ. 1925  ธุรกิจต่างๆ กลับซบเซาลงไปมาก แต่ก็ยังยกเว้นกับบริษัท Hershey ที่ยังคงทำยอดขายได้เรื่อยๆ แต่สิ่งที่น่าสนใจในตอนนั้นก็คือ พวกเขาไม่ได้ใช้งบอะไรลงไปในส่วนของโฆษณาเท่าไหร่นัก 

 

และจนกระทั่งในช่วง 1960 นี่เอง ที่ได้เริ่มมีการทำโฆษณาเกิดขึ้นในทีวี โดยพวกเขาได้เปิดตัวนมผงเป็นครั้งแรก 

 

พวกเขาไม่ได้หวังที่จะเล็งกลุ่มลูกค้าไปที่ผิวขาวเพียงกลุ่มเดียว ซึ่งต่อมาพวกเขายังได้ออกโฆษณา Hershey ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ Great American Chocolate Bar ” โดยในตอนเปิดตัวนั้นก็จะเป็นเด็กเอเชียนั่งกินช็อคโกเเลต Hershey อย่างเอร็ดอร่อย

จะเห็นได้ว่าชื่อเสียงของ Hershey นั้นถูกกล่าวขานมาได้นานมากแล้ว ส่งผลให้เมื่อพวกเขาได้ส่งออกไปจำหน่ายที่ต่างประเทศ ผู้คนต่างติดใจและชื่นชอบในช็อคโกแลตของ Hershey 

 

เคล็ดลับของ Hershey

 

Hershey นั้นครองความได้เปรียบหลายอย่างมานานแล้ว ซึ่งจะเห็นได้จากทั้ง คุณภาพที่สูงกว่า การเข้าถึงทุกๆ ฐานะในตลาด รวมทั้งการรักษาไว้ซึ่งความดั้งเดิม สิ่งเหล่านี้เป็นตัวที่สร้างฐานลูกค้าได้อย่างมั่นคง

 

แต่อีกสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับ Hershey หากผู้อ่านสังเกตชั้นวางของ Hershey ในร้านสะดวกซื้อทั่วไป จะเห็นถึงความหลากหลายของ Hershey ทั้งๆที่เราก็ไม่รู้ว่ามันจะมีไว้เยอะไปทำไม

 

แต่สิ่งนั้นมีเหตุผลอยู่ครับ นั่นก็คือ Hershey นั้นเน้นการทำการตลาดแบบ Micro Marketing กล่าวคือ เน้นถูกใจกลุ่มคนน้อยๆแบบละเอียดพิเศษหลายๆกลุ่ม ซึ่งนั่นเป็นอุดมการณ์ของคุณ Milton มาตั้งแต่ก่อตั้งโรงงาน โดยจะเห็นได้จากความหลากหลายรูปแบบของช็อคโกแลต ที่มากมายทั้งหน้าตา รวมไปถึงราคาที่เข้าถึงจากทุกๆคน

โดยที่ Hershey มีช็อคโกแลตหลายๆ แบบนั่นก็เพราะ พวกเขาตั้งใจจะให้สามารถเอาไปใช้ในหลายๆงาน ไม่ว่าจะงานแต่ง งานวันเกิด งานปาร์ตี้ทั่วไปต่างๆ

 

จะสังเกตได้ว่า Hershey นั้นจะเน้นไปที่การทำผลิตภัณฑ์ที่เจาะจงไปในโอกาสนั้นๆเลย นั่นป็นเหตุผลให้พวกเขามักจะทำ Holiday Marketing ด้วย นั่นคือพวกเขามักจะออกแบบซองใหม่ๆให้เข้ากับเทศกาลนั้นๆอยู่เสมอ เพื่อเพิ่มความอินให้กับเหล่าลูกค้าที่เข้าไปด้วย

 

ทั้งหมดนี้ก็เป็นเรื่องความสำเร็จของช็อคโกแลตชื่อก้องโลกอย่าง Hershey

 

สำหรับคุณผู้อ่านแล้วคุณได้ข้อคิดอะไรบ้าง?

 

สำหรับทีมงาน MBA แล้วได้ข้อคิดอยู่ใหญ่ๆ 2 อย่างครับ

 

1.เราควรที่จะปรับตัวให้เข้ากับยุคที่เปลี่ยนไปอยู่เสมอๆ อย่างจะเห็นได้จากที่คุณ Milton มีแรงกระตุ้นหลังจากเพียงแค่เดินไปในงานแสดงสินค้า แล้วไปเจอกับเครื่องทำช็อคโกแลต ทำให้เขาได้เริ่มต้นทำโรงงาน ที่จะกลายมาเป็นบริษัทช็อคโกแลตระดับโลก

 

2.รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย Hershey นั้นให้ความสำคัญกับลูกค้าแทบทุกคน ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ในงานอะไร ทำอาชีพอะไร เชื้อชาติอะไร น่าสนใจที่พวกเขาเปิดกว้างกับเรื่องอย่างนี้มาตั้งแต่สมัยเริ่มๆบริษัทเลยทีเดียว ส่งผลให้ได้ใจลูกค้าไปจำนวนมหาศาล

 

สำหรับวันนี้ทีมงาน MBA ก็ขอตัวลาไปก่อนนะครับ

 

รักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ

 

สวัสดีครับ

 

อ้างอิง

 

https://dsim.in/blog/2016/11/30/case-study-how-hersheys-filtered-sugary-success-from-the-rich-layers-of-chocolate/

 

https://chocolateclass.wordpress.com/2015/03/24/a-case-study-in-chocolate-branding-the-hershey-company/

 

จากเจ้าของโรงงานสกัดน้ำตาล สู่เจ้าพ่อช็อคโกแลตของโลก???
Scroll to top